Gastronomie, tendances et traditions

1–2 : Tokyo
Arrivée individuelle à l’hôtel à Tokyo. Réunions d’accueil et d’information en fin de soirée. Le deuxième jour commence par la visite du célèbre marché extérieur de Tsukiji, l’ancien marché aux poissons de gros, où la profusion de produits de la mer fraîchement proposés est aussi grandiose que l’atmosphère. Ici, vous aurez un aperçu de la production de sushis. L’après-midi, vous vous promènerez dans le quartier d’Asakusa, l’un des quartiers les plus traditionnels de Tokyo.

3 : Tokyo – Kanazawa
Voyage en train jusqu’à la côte ouest en direction de Kanazawa. Un quartier pittoresque de samouraïs, le marché aux poissons animé d’Omicho et l’un des jardins les plus remarquables du Japon ne sont que quelques-unes des attractions de cette ville portuaire. Je parie qu’il y a encore du temps pour une bonne tasse de thé matcha.

4 : Kanazawa
Les produits frais et le poisson sont la principale spécialité du marché Omicho que vous traversez ce matin. Ensuite, vous enfilez un tablier et apprenez à préparer un repas typique de Kanazawa lors d’un cours de cuisine.

5 : Kanazawa – Kyoto
Voyage en train jusqu’à Kyoto, le cœur culturel du Japon. Lors d’une visite du quartier de Gion, vous découvrirez l’ambiance particulière de cette ville.

6–7 : Kyoto
Deux jours avec un programme varié dans et autour de Kyoto. Une excursion à Uji vous permettra de vous familiariser avec la culture du thé et la production du thé matcha. Les cultivateurs locaux cultivent aussi d’excellents légumes. Un séjour à Kyoto n’est pas complet sans visiter quelques-uns des nombreux sites du patrimoine mondial et flâner sur le marché de Nishiki. Kyo-wagashi, une délicieuse friandise, ne manquez pas de goûter ici !

8 : Kyoto – Koyasan
Après tant d’agitation et de gourmandise, il est temps de changer. Calme et méditation vous attendent à Koyasan, berceau et lieu de pèlerinage du bouddhisme Shingon. Lors d’une visite guidée, vous ressentirez l’atmosphère unique que dégage ce lieu. Un dîner végétarien fait aussi partie de l’expérience que la nuitée dans un temple.

9 : Koyasan – Osaka
Les lève-tôt peuvent assister à la prière du matin des moines ; cela en vaut vraiment la peine ! Voyage en train jusqu’à la métropole économique d’Osaka, la capitale gastronomique secrète du pays. Au marché Kuromon et à l’arcade Doguyasuji, un paradis du shopping avec toutes sortes d’ustensiles de cuisine, vous savez pourquoi.

10 : Osaka
Une journée pleine d'aventures culinaires! Lors d’une promenade dans le quartier branché de Dotonbori, vous pourrez goûter à divers délices. Que diriez-vous d'une brochette de kushikatsu suivie d'une okonomiyaki, une crêpe ? Les rayons alimentaires des grands magasins japonais sont inégalés dans leur diversité, et jetez un coup d’œil à l’un d’eux. L’après-midi est libre.

11 : Osaka
Avec le cœur et l'estomac lourds, il est temps de dire au revoir au Japon.