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Épicéas, figues, risotto au poisson

Les côtes du Monténégro à la fin de l'été
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Janine Keller

Est rédactrice en chef du magazine « elsewhere by Kuoni » chez der touristik suisse. Enfant, elle a toujours voulu vivre au Caire ou à New York – ce dernier point a réussi, mais sa fascination pour le Moyen-Orient et l'Orient reste intacte. Elle se sent parfaitement à l'aise dans les vagues des océans en tant que maître-nageuse et aime les voyages spontanés – s'il n'y avait pas cette peur de l'avion.

Nous y voilà presque, plus que quelques minutes avant l'atterrissage. Assise près du hublot, je regarde dans le vide. Pendant ce bref laps de temps, le petit emblème rouge d'Edelweiss au bout de l'aile semble flotter au-dessus de tous les types de paysages possibles. Des forêts d'un vert vénéneux, aux allures de jungle, succèdent à des chaînes de montagnes rocheuses encadrées par des eaux d'un bleu azur.

Ma capacité de représentation spatiale est en mesure de localiser géographiquement la destination finale, Tivat, qui se trouve dans la baie de Kotor, mais mon imagination ne semble pas s'en soucier pour le moment. La grande surprise à l'aéroport – j'ai instinctivement l'impression d'être au Tessin. Et cette première impression ne devait pas me tromper, comme je le découvrirai plus tard. Sur le court trajet jusqu'à l'hôtel, le chauffeur de taxi s'arrête spontanément et me cueille des figues bien mûres sur l'arbre. Revigorée par ces fruits frais, j'explore ensuite à pied la baie de Lustica, mon chez-moi pour les prochains jours.

La baie de Kotor

De là, le lendemain, c'est parti pour la baie de Kotor. Le chauffeur de taxi partage de petits secrets et me dévoile qu'au Monténégro, on n'est qu'à un contact du président. Ce qui n'est pas étonnant si l'on considère que le Monténégro n'est qu'environ deux fois plus grand que les Grisons. Et si l'on perd quelque chose, il suffit de le partager sur Facebook. On récupère vite son bien – bien pratique, à mon avis. Le château de San Giovanni surplombe la ville portuaire de Kotor. Après avoir gravi plus de 1300 marches, on est récompensé par une vue spectaculaire sur la baie et, avec un peu de chance comme moi, on peut encore rencontrer une tortue en liberté sur le chemin. En flânant à travers la vieille ville médiévale, je remarque les nombreuses églises romanes. La cathédrale Saint-Tryphon en est la plus imposante. Pour quelques euros, on peut explorer ce bâtiment sacré qui abrite l'une des plus précieuses collections d'art de l'Adriatique orientale. Si la faim se fait sentir, il suffit de s'arrêter au marché de rue, au pied des remparts, où les habitants proposent des spécialités régionales. Et je tente à nouveau ma chance avec les figues.

La petite ville baroque de Perast se trouve à quelques kilomètres seulement. L'ancien centre maritime est interdit aux voitures et la promenade du bord de mer est bordée d'imposantes villas et de deux îlots monastiques. De plus, on trouve ici en bord de mer de fantastiques restaurants de poisson. La cuisine du Monténégro est fortement influencée par ses pays voisins, à savoir la Croatie, la Serbie et la Bosnie. La proximité avec l'Italie est perceptible, ce qui explique pourquoi le risotto figure souvent au menu. Cela devait également être le cas pour moi et je n'ai pas été déçue. Après avoir révélé mes origines au serveur, il me fait remarquer la ressemblance avec le Tessin. Et en effet, les rochers escarpés et les collines densément boisées d'épicéas qui bordent la côte pourraient le laisser croire – si seulement les figues n'étaient pas un peu plus sucrées, l'eau un peu plus bleue et l'air un peu moins salé.

Plages, côtes, îles

Pour ceux qui préfèrent un rythme plus tranquille, les côtes et les baies du Monténégro sont idéales pour se détendre. La baie de Lustica compte de nombreuses plages et clubs de plage pour des journées de détente en bord de mer. Dans cette ville mondaine de la côte adriatique, de nombreux investissements ont été réalisés ces dernières années dans le but de développer le tourisme au Monténégro. Entre-temps, les plus beaux yachts accostent dans la marina locale. Plus au large, on peut également visiter la grotte bleue en bateau, où les rayons du soleil font jouer les nuances bleues profondes de l'eau. C'est là que se trouve l'île de Mamula, une ancienne forteresse à l'entrée de la baie de Kotor, qui accueillera à l'avenir des visiteurs sous forme d'un hôtel-boutique fraîchement restauré. Alors que les derniers rayons de soleil réchauffent ma peau, je saisis une glace aux framboises, une autre spécialité du pays, sur le chemin du retour vers l'hôtel, pour célébrer la fin de mon séjour. Par pure gratitude, j'achète encore quelques figues à la paysanne devant le terminal. Ces fruits frais dans mes bagages, le vol Edelweiss me ramène directement à Zurich – zbogom crnogorsko.

Texte & images : Janine Keller

Date de publication : 15.10.2022

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