Fondé au 7e siècle avant J.-C par les Carthaginois, la vieille ville d'Ibiza peut se targuer d'être la première ville des Baléares. Au fil des siècles, elle a vu passer Phéniciens, Romais et Maures tout en préservant son charme naturel.
Protégée par ses remparts, la Dalt Vila se dresse sur une colline mais la vie fait rage au pied de cette dernière. Des bars romantiques pour les moments intimes, des cafés mondains pour les petites causeries, des restaurants surprenants pour les régals du palais, des boites à perte de vue pour les mordus de la danse : ici, chacun trouvera chaussure à son pied.