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Erleben Sie eine Symphonie der Aromen – mit frischen Trüffeln aus Alba und edlen Weinen aus dem Barolo. Gönnen Sie sich vier wunderbare Tage in dieser sanften Landschaft mit der mild-würzigen Luft und lassen Sie sich von der aussergewöhnlich feinen Küche verwöhnen. Schauen Sie einem Sternekoch über die Schulter, gehen Sie selbst auf Trüffelsuche und lassen Sie sich in die Geheimnisse der Weinkultur im Barolo direkt vor Ort einführen. Bei exklusiven Degustationen geniessen Sie kulinarische Spezialitäten, die nur das Herz Italiens zu bieten hat.
→ Gehen Sie mit auf Trüffelsuche – in Alba, der Heimat des
weissen Trüffels
→ Kosten Sie edle Weine beim Besuch der Weinkellerei der
Familie Boroli, im Herzen des Barolo
→ Der Meisterkoch Antonino Cannavacciuolo (2 Sterne Michelin)
zeigt Ihnen persönlich die Essenz seiner Kochkunst
Donnerstag bis Sonntag
5. Mai – 8. Mai 2011
25. August – 28. August 2011
29. September – 2. Oktober 2011
1. TAG: VILLA CRESPI AM ORTA-SEE → Individuelle Anreise mit Ihrem eigenen Auto nach Orta San Giulio (ca. 1 ½ Stunden von Locarno), wo Sie in der Villa Crespi eine stilvolle Junior Suite beziehen. Erholen Sie sich von der Anreise in der gemütlichen Sauna, bevor Sie am späteren Nachmittag vom Hoteldirektor persönlich mit einem Glas Champagner begrüsst werden.
Bereits beim Abendessen im Hotelrestaurant (2 Michelin-Sterne) gehen Sie auf eine herrliche Geschmacksreise: Sie sind Gast bei Antonino Cannavacciuolo, der Sie mit dem Menü «Carpe Diem» verwöhnt. Dazu werden optimal passende Weine serviert, die der Sommelier speziell auf die Kombination der Speisen abgestimmt hat.
2. TAG: WEIN- UND TRÜFFELKUNDE IM BAROLO-GEBIET → Nach dem Frühstück in der Villa Crespi fahren Sie mit einem Kleinbus gemeinsam zur Locanda del Pilone inmitten der Rebberge, die wenige Kilometer ausserhalb der geschichtsträchtigen Stadt Alba liegt.
Je nach Witterung essen Sie in der Locanda oder draussen im Weingarten zu Mittag. Die renommierte Küche wird Ihnen mit den traditionellen piemontesischen Spezialitäten besondere Gaumenfreuden bereiten.
Am Nachmittag besuchen Sie unter kundiger Führung die Weinkellerei der Familie Boroli in Castiglione Falletto, im Herzen des Barolo-Gebietes. Aus den idyllisch gelegenen Boroli-Kellereien stammen einige herausragende Weine, Sie erfahren interessante Details über die Produktion und den richtigen Genuss. Ausserdem wird man Sie in die Geheimnisse der Trüffel und deren perfekte Begleitung durch Weine einweihen. Dazu gehört natürlich die Möglichkeit, die Aromen der edlen Weine und der wertvollen Pilze ausgiebig zu probieren.
Zum Abendessen in der Locanda del Pilone (1 Michelin-Stern) geniessen Sie ein Degustations-Menü. Passende Weine aus der Weinkellerei Boroli begleiten die einzelnen Gänge. Übernachtung in Doppelzimmern in der Locanda del Pilone.
3. TAG: AUF TRÜFFELSUCHE BEI ALBA → Nach dem Frühstück weiht Sie ein Trüffelexperte in die Kunst der Suche nach dem aromatischen Edelpilz ein. Sie erleben dann den spannenden Höhepunkt dieser Reise: Sie begleiten den «Trüffeljäger» und seinen Hund persönlich bei einer simultierten Expedition zu den Fundorten. In einem Wald bei Alba versuchen Sie gemeinsam, den kostbaren, unter der Erdoberfläche heranwachsenden Edelpilz aufzuspüren. Dank jahrelanger Erfahrung und dem einzigartigen Geruchssinn des Hundes stehen die Chancen auf einen Fund gut (im Herbst suchen Sie nach dem weissen, im Frühjahr nach dem schwarzen Trüffel). Bei ungünstiger Witterung kommen Sie im Haus auf Ihre Kosten: Bei einem kleinen Olivenölkurs lernen Sie qualitativ hochstehende Olivenöle aufgrund verschiedener Merkmale zu identifizieren und die Qualitätsunterschiede gegenüber kommerzielleren Ölen zu erkennen.
Mittagessen individuell: Probieren Sie noch einmal die Spezialitäten des Hauses ganz nach eigenem Gusto. Am Nachmittag fahren Sie zurück nach Orta San Giulio. Zum Abendessen wird ein leichtes 3-Gang-Menü mit dazu passenden Weinen serviert.
Übernachtung in der Villa Crespi in einer Junior Suite.
4. TAG: KOCHEN MIT ANTONINO CANNAVACCIUOLO → HEIMFAHRT → Sie frühstücken in der Villa Crespi.
Am Vormittag haben Sie die einmalige Gelegenheit, vom mehrfach ausgezeichneten Sternekoch Antonino Cannavacciuolo zu lernen. Seine Philosophie: «Die Küche ist Ausdruck der Lebensessenz». Was der Meister der Aromen darunter versteht, erfahren Sie in zwei spannenden Stunden. Sie sehen dem Meisterkoch beim Zubereiten des Mittagessens zu oder assistieren ihm sogar persönlich.
Wenn Sie stattdessen die optischen Genüsse bevorzugen, finden Sie reichlich kulturelle Höhepunkte in der Umgebung des Orta-Sees. Fahren Sie z.B. zum UNESCO Weltkulturerbe Sacro Monte und besuchen Sie danach das mittelalterliche Städtchen Orta und die Insel San Giulio. Das Mittagessen in der Villa Crespi haben Sie vielleicht selbst mit zubereitet, umso köstlicher wird Ihnen das Menu schmecken. Das Programm endet am Nachmittag für Ihre individuelle Rück- oder Weiterfahrt mit Ihrem eigenen Auto.