Siziliens verführerische Aromen

Eine Reise, die sämtliche Sinne anspricht. Sie kosten die Aromen Siziliens, machen sich auf die Suche nach dem Ursprung der Zutaten sizilianischer Gerichte und erhalten Einblick in die traditionellen Grundlagen der lokalen Landwirtschaft. Und das alles in landschaftlich und historisch beeindruckender Umgebung. Erfahren Sie, warum Zitronen aus Catania sogar in England bekannt sind. Machen Sie mit bei der Kapernernte auf Salina. Schauen Sie den Maiorchino-Käsern in Novara di Sicilia über die Schultern und gehen Sie mit Sardellen-Fischern auf grossen Fang. Der Würze Siziliens auf der Spur — ein Genuss der besonderen Art.

1. TAG: samsTAG → catania → Kurz vor Mittag Hinflug von Zürich nach Catania mit Edelweiss Air. Transfer ins schöne Stadtzentrum, wo uns der Nachmittag zur Verfügung steht. Gemeinsames Abendessen im Slow Food-Restaurant Mc Turridu. Wir übernachten im Hotel Katane Palace.

2. TAG: SonnTAG → WELTKULTURERBE UND ZITRONENanbau → Am Morgen besichtigen wir Catania, das dank seiner Architektur im Stil des römischen Barocks zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Die Kathedrale sowie zahlreiche Kirchen und Paläste, aber auch der einzigartige Markt gehören zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten. Mittagessen im Slow Food-Restaurant Conte d’Antares in Roccalumera. Am Nachmittag brechen wir auf in Richtung Messina und besuchen unterwegs die Zitronenhaine der Firma Limone Interdonato. Hier erfahren Sie, dass Zitrone nicht einfach Zitrone ist. Die Interdonato Zitrone ist nämlich eine besondere Kreuzung zweier Zitrusfrüchte, was ihr spezielle Eigenschaften verleiht. Beispielsweise ist ihr Säuregehalt so sanft, dass Anfang des 20. Jahrhunderts die Engländer sie als die beste Zitrone zur Beigabe im Tee bezeichneten, da sie den Geschmack des Tees nur in gewünscht dezentem Mass beeinflusst. Von Milazzo fahren wir an Bord eines Tragflügelboots zur Insel Salina, der zweitgrössten der Äolischen Inseln.  Ankunft in Santa Marina und Transfer zum Hotel, das zwischen Weinbergen liegt und einen prächtigen Blick übers Meer auf die Nachbarsinseln bietet.
Nachtessen und Übernachtung im charmanten Kleinhotel Principe di Salina

3. TAG: moNTAG → insel salina → Das Erscheinungsbild der grünen Insel Salina ist von den Zwillingsvulkanen Monte Fossa delle Felci und Monte dei Porri geprägt. Auf einer Bootsfahrt sehen wir sie von allen Seiten und haben bei einem Zwischenhalt Gelegenheit zu einer Kostprobe der einheimische Spezialität "insalata Eoliana". Zurück in Santa Marina degustieren wir bei Salvatore d'Amico den Malvasia aus lokaler Produktion. Das Nachtessen im Slow Food-Restaurant A Cannata überrascht mit traditionellen äolischen Gerichten und Aromen, welche hier verankert sind, für die meisten von uns jedoch neu. Übernachtung wie am Vortag.

4. TAG: dienstag → KAPERNERNTE AUF SALINA → Nach dem Frühstück fahren wir nach Leni, um uns dem Team von Rosario Gugliotta anzuschliessen und an der Kapernernte teilzunehmen. Wir lernen die wichtigsten Handgriffe und Vorgänge bei der Ernte und erfahren Interessantes zur Bedeutung dieser Frucht, die schon bei Aristoteles und in der Bibel Erwähnung fand. Die Kapernproduktion prägt die Insel Salina sowohl wirtschaftlich wie auch landschaftlich. Unser Bus bringt uns nach Lingua, wo uns im Ristorante da Alfredo ein inseltypisches Mittagessen erwartet. Der Rest des Tages steht uns zur Verfügung für die individuelle Erkundung der Insel, zum Baden oder Ausruhen. Nachtessen und Übernachtung im Hotel Principe di Salina.

5. TAG: mittwoch → PECORINO MAIORCHINO → Nach dem Frühstück Transfer zum Hafen. An Bord eines Tragflügelboots kehren wir von Salina zurück nach Sizilien. Busfahrt nach Novara di Sicilia.  Hier besichtigen wir die Produktionsstätte des traditionsreichen Schafskäses Pecorino Maiorchino, welcher aus 60% Schafsmilch, 20% Kuhmilch und 20% Ziegenmilch gewonnen wird. Die Maiorchino-Produktion geht auf das 16. Jahrhundert zurück und gehört zu den traditionsreichsten Landwirtschaftszweigen der Region. Stark verwurzelt ist zum Beispiel die Tradition der Ruzzola, einem Wettlauf der Hirten, bei dem sie zur Karnevalszeit Käselaibe durch die Strassen rollen. Zum Mittagessen haben wir selbstverständlich die Gelegenheit, den Pecorino Maiorchino zu kosten. Anschliessend fahren wir entlang der Ausläufer des Ätna nach Taormina und geniessen dabei das spektakuläre Landschaftspanorama, das uns der höchste und aktivste Vulkan Europas präsentiert. Nachtessen und Übernachtung im Hotel Villa Sonia, einst eine Privatvilla, heute ein gepflegtes Hotel im Stadtteil Castelmola mit Blick auf den Ätna.

6. TAG: donnerstag → VON TAORMINA NACH SIRACUSA → Vormittag zur freien Verfügung in Taormina. Die Stadt gehört dank des antiken Theaters, ihrer Kirchen und Paläste,  der malerischen Landschaft sowie des milden Klimas seit Jahrhunderten zu den beliebtesten Reisezielen in Sizilien. Am Nachmittag Busfahrt nach Siracusa. Übernachtung im Hotel Jolly Aretusa Palace.

7. TAG: freiTAG → UNTERWEGS MIT DEN SARDELLEN-FISCHERN → Frühmorgens schliessen wir uns den Sardellen-Fischern der Cooperativa del Golfo an. Bei einer ca. sechsstündigen Bootsfahrt sind wir hautnah bei der Suche nach den Sardellen «Masculina di Magghia» am Capo Santa Croce dabei. Mit speziellen Netzen, in denen sich praktisch keine anderen Fische verfangen, und der gleichen Technik wie zu Zeiten Homers machen die Fischer ihren Fang. Sie verkaufen die Sardellen entweder frisch direkt nach der Rückkehr an Land oder lassen sie von ihren Frauen einsalzen. Am Nachmittag Stadtbesichtigung in Siracusa mit lokalem Reiseführer. Die Stadt war in der Antike jahrhundertelang die mächtigste Stadt der damals bekannten Welt. Cicero nannte sie «die grösste und schönste aller griechischen Städte». Der griechische Einfluss ist denn auch bis heute in vielen der historischen Sehenswürdigkeiten unschwer zu erkennen. Abendessen im Slow Food-Restaurant La Gazza Ladra auf der Insel Ortigia, einem gemütlichem Lokal, das sich der edlen Küche aus regionalen Produkten verschrieben hat. Übernachtung im Hotel Jolly Aretusa Palace.

8. TAG: samsTAG → ABSCHIED VON SIRACUSA → Am Morgen stehen uns noch einige Stunden in dieser einzigartigen Stadt, die zum Weltkulturerbe zählt, zur Verfügung. Am späten Vormittag brechen wir auf zum Flughafen Catania. Rückflug nachmittags mit Edelweiss Air nach Zürich.